学院，专业代码、名称 | 考试科目及代码 | 学制及考试特殊用具说明 | 备注 | 考试参考书目 |
019食品学院 | 联系人：饶老师 电话：0791-88304002 Email：raoyumei@ncu.edu.cn 招生计划：学术学位硕士研究生123人，全日制专业学位硕士研究生200人。该计划仅供参考，具体招生计划人数以国家当年下达给我校的招生计划为准。 | |||
077903营养与食品卫生学 01（全日制）营养学与分子营养学 02（全日制）食品卫生与安全 03（全日制）营养保健与功能食品 | 【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学 【复试科目】 | 学制 三年 | 本专业具有博士学位授予权，只招收全日制本科生，不接受同等学力考生报考，本专业接受跨专业报考，接收港澳台学生报考 | 【初试书目】微生物学教程，周德庆主编（第四版），高等教育出版社，2020年；有机化学（第五版），天津大学有机化学教研室 张文勤 郑艳 马宁 赵温涛 编，高等教育出版社，2014年 【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编（第八版），人民卫生出版社，2017年；食品营养学，邓泽元主编（第四版），中国农业出版社，2016年 |
083200食品科学与工程 02（全日制）食品营养 03（全日制）粮食油脂及植物蛋白工程 04（全日制）农产品（含水产品）加工与贮藏 05（全日制）食品安全 | 【初试科目】 ②201英语一 | 学制 三年 | 本专业具有一级学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室；只招收全日制本科生，不接受同等学力考生报考；招收跨专业报考；接受港澳台学生报考 | 【初试书目】有机化学（第五版），天津大学有机化学教研室 张文勤 郑艳 马宁 赵温涛 编，高等教育出版社，2014年 【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2017年 |
086000生物与医药 01（全日制）生物工程 02（全日制）食品工程 | 【初试科目】 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 方向02 食品工艺学 同等学力加试 | 学制 三年 | 本专业接受跨专业报考和同等学力考生报考，接受港澳台学生报考 | 【初试书目】微生物学教程，周德庆，第四版，高等教育出版社，2020年 【复试书目】方向01：新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2011年；发酵食品，熊涛等编，中国质检出版社，2013年； 方向02：食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2017年 【同等学力加试参考书目】生物化学（第4版）（上、下册），朱圣庚编，高等教育出版社，2017年 |
095135食品加工与安全 01（全日制）食物资源开发与利用 02（全日制）食品质量与安全 03（全日制）食品加工与保藏 04（全日制）食品生物技术 | 【初试科目】 ②201英语一 ③341农业知识综合三 ④865有机化学 【复试科目】 ①生物化学 ②微生物学 | 学制 三年 | 本专业是国家重点实验室重点发展方向，本专业接受跨专业报考和同等学力考生报考，本专业接收港澳台学生报考 | 【初试书目】农业知识综合三：食品工艺学，夏文水主编，中国轻工业出版社，2017年；食品营养学，邓泽元主编，第四版，中国农业出版社，2016年；食品卫生学，何计国，甄润英主编.中国农业大学出版社，2019年；有机化学（第五版），天津大学有机化学教研室 张文勤 郑艳 马宁 赵温涛 编，高等教育出版社，2014年 【复试书目】食品安全学，钟耀广主编，化学工业出版社，2010年 【同等学力加试参考书目】生物化学（第4版）（上、下册），朱圣庚编，高等教育出版社，2017年 ；微生物学教程，周德庆，第四版，高等教育出版社，2020年 |
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